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做一道小朋友都爱吃的蟹黄豆腐

中国的饮食文化千载传承,很多美味佳肴备被创造和传承至今,许多都非常著名。蟹黄豆腐汤是一味营养丰富、口感鲜美的汤品,适合大多数人食用,接下来分享给大家,希望朋友们能喜欢!

食材
    大闸蟹 1只豆腐 200g葱 10g姜 5g食盐 5g白糖 5g黄酒 10ml胡椒粉 2g醋 10ml鲜汤 300ml湿淀粉 20g食用油 20ml
方法/步骤

把豆腐洗净后切成小方块,开水下锅焯一下捞出备用。(开水中焯一下的目的是为去除豆腥味,最大限度保持蟹黄的鲜味)

将大闸蟹蒸熟后取出蟹黄,蟹肉备用


将葱、姜洗净后切沫备用。

起锅烧油,油热后放入葱花、姜沫爆香。然后放入蟹黄和蟹肉、煸炒几下,烹黄酒,热鲜汤。

待锅煮开后加盐、白糖、豆腐,转文火煲十分钟,煮至豆腐入味后,撒上胡椒粉,再用湿淀粉勾芡,淋上葱油、香醋搅匀即可出锅食用。

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