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去秋燥要多吃这道菜,清热解暑,开胃解馋还营养,我家隔天做一次

导语:去秋燥要多吃这道菜,清热解暑,开胃解馋还营养,我家隔天做一次

立秋来了,“秋老虎”也跟着来了,依然承袭暑热本色,同时还经常下雨,都说“大暑小暑不算暑”,“立秋处暑正当暑”,天气依旧燥热难耐,这时候的饮食不宜大补,多吃瓜类蔬菜,比如苦瓜,丝瓜和冬瓜等,除此之外,立秋也是正是吃茄子的时候,民谚有“立夏栽茄子,立秋吃茄子”的说法,茄子属于寒性食物,在秋干气燥的天气食用有助于清热解暑,虽然是蔬菜,但是口感嫩滑,吃着有肉感,用它做成一道美食,酸甜开胃又解馋,立秋后吃它最有营养。

茄子多含各种维生素,蛋白质,糖以及矿物质等,茄子皮中含有大量维生素p,维生素E和龙葵碱,所以吃茄子建议连皮一起吃,茄子可蒸,可炒,可烧,可凉拌,不管是哪一种烹饪方式,做出的茄子味道都很好,我尤其喜欢做糖醋茄子,外酥里嫩,酸甜开胃,不光是孩子爱吃,我们大人更喜欢吃,不吃肉的日子就拿糖醋茄子代替,唇留齿香,百吃不厌,接下来给大家分享详细做法,这道菜值得大家收藏。

【主要食材】

茄子 面粉 玉米淀粉 番茄酱 白糖 盐 白米醋 水淀粉 蒜末 熟白芝麻 葱

【做法】

第一步:茄子洗净后切成四段,对半切开,再对半切开,最后切成小块,茄子要挑选光滑的,紫色的,这样的茄子皮薄。

第二步:接着来调面糊,一勺面粉加半勺玉米淀粉,少量多次加入水,搅拌成这样顺滑的面糊就可以,勺子用的是图片中的汤勺。

第三步:把面糊倒入茄子中,搅拌均匀,使每块茄子都能裹上面糊。

第四步:糖醋汁是一大勺番茄酱加一勺白糖,一勺白米醋,少许盐和小半碗的淀粉水,搅拌均匀,喜欢吃更酸的多放些白米醋。

第五步:油温六成下入裹了面糊的茄子块,炸至微黄捞出,油温再次升高炸至焦黄捞出,复炸的茄子酥脆不会回软。

第六步:锅中留少许油,油热下蒜末爆香后倒入糖醋汁,煮至黏稠,倒入炸好的茄子块,翻炒至茄子都能裹上糖醋汁,最后撒入熟白芝麻和葱段,翻炒均匀即可出锅。

一道酸甜开胃的糖醋茄子就做好了,咬一口,外皮酥脆,里头软烂,汁水酸甜,吃着比肉还过瘾,老少皆宜。

茄子这样做最好吃,有多好吃只能意会不能言传,总之味道很赞,喜欢的您也可以试试,做给家人吃。我是啊姐,每天坚持分享一道家常菜,你们的关注,点赞,转发和留言都是我持续更新菜谱的动力,感谢你们一直以来的支持,我会努力做到最好。

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