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为啥北方人到南方能接受吃米饭,南方人到了北方却不能接受吃大馍

我家住南方,一日三餐都是米饭,偶尔换换口味煲粥或者饺子。对于馒头、包子我们只当它是早餐,但更多的会以饭或者粥来满足清晨的口腹之欲。虽然是南方,但还是能见到北方人,她们大多和我们一样吃米饭,除了吃的菜比较“硬”,其他都和我们差不多。

所以我一度认为去北方上学能让我爱上面食。后来我在食堂点了碗面,那碗很大,面也很多,但那的面都是纯手工的,宽宽的稍厚,称之为板面。那餐我只吃了几口,面给我的感觉就像奶奶做的面疙瘩,不同的是它不甜。以至于后来我再没吃过学校食堂的面了,和我一样的也是一些南方来的小伙伴。

为什么北方人去到南方可以接受南方的米饭,南方人去到北方却鲜少接受北方的面食呢?为此我咨询了一个选修美食研究的同学,她以一个还不错的成绩拿到了这门课的学分。她后来跟我解释说其实这里头有两个原因,搞不懂这两个原因就很容易误以为南方孩子挑食了。

原因一: 南北主食是单箭头发展

北方主要产大米,所以北方主食一般以大米为主,有些家庭会煮米饭,但会往米饭里添加小米这样的杂粮。更北边的一带会吃粉和面,鲜少吃米饭,以至于再吃米粉会消化不良。南方主要生产水稻,基本家家户户都以米饭为主食,以至于南方的粉很多都是米做的。

所以南北方的相通的之处就在于北方的主食会吃米饭,但南方基本不吃面食。我的北方室友说北方的饺子,皮永远是擀出来的,如果不是自己手工捏出来的,那饺子就是没有灵魂的。

而让人羞涩一笑的是,我从小到大吃的饺子,皮都是外边买的,买别人机器机好的。反倒是在北方吃饺子,就食堂而言,我觉得没有南方的好吃。从这个角度来看,南方人在北方鲜少吃面食似乎就情有可原了。

原因二:就口味而言,北方人的适应力比较强

之前说到,北方也吃米饭,还会吃杂粮,还会吃面食,吃的范围比较广阔,对米的适应能力自然就比较强。反观南方人基本都只吃米饭,就算是面食或者杂粮也是偶尔才会做的尝试。而且南方人吃东西讲究,不同于北方的乱炖和各种“硬菜”,南方人的餐桌上永远会摆着小巧精致的碟子和被改头换面的菜品,这也是为什么烤全羊放在南方会被切成一碟子烤全羊肉片了。

你想,吃了十几二十年的白米饭,突然要吃馒头,吃板面这些从小就不怎么吃的食物,就算你吃下去了,那你的胃呢?能接受吃面食的南方人还是有的,只是不容易消化的南方人还是占大多数。因此,刚到学校那会,我“光荣”的瘦了将近10斤。

打破地域限制,在南北痕迹越来越不明显的今天,很多南方人和北方人都不容易被区分了。其实无所谓饮食差异,就算到北方还是会有南方孩子能接受的很多食物了,而且随着时间的增加,对北方食物的接受能力也会慢慢增强。

大家还记得自己初次吃到文化差异大的食物的感受吗?欢迎评论区一起交流分享哦!

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