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此菜1块钱一斤包饺子特好吃,清香多汁受欢迎,比韭菜茴香都好吃

此菜1块钱一斤包饺子特好吃,清香多汁受欢迎,比韭菜茴香都好吃

三伏天还没有过去,这几天下了几天的雨,气温略略降低了点,但是天气晴朗了,气温就又升上来了,还是闷热,需要防暑降温。

防暑降温除了多喝水,还要多吃解暑食材,这个菜就是不错的一种蔬菜,才1块钱一斤,便宜实惠又好吃,也是老公最爱吃得蔬菜。这个菜就是我们常吃得茄子,小时候,老妈常用它来包饺子,味道特别的好吃。茄子营养丰富,含有维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。常吃可以清热解暑,抗衰老,是很不错的蔬菜之一。这个季节韭菜茴香味道都不太好,我这样用它来包饺子,没想到味道真的太好吃了,一咬多汁鲜美,包了100个吃得精光不剩,真是太能吃了哈哈哈~~如果想要饺子好吃,调馅是很有技巧的,这样多一步不出水还多汁,赶紧看看吧~~

所用材料:面粉600克,圆茄子1个,肉馅适量,葱末,姜末,盐,生抽1勺,老抽几滴,花生油少许。

做法步骤:

第一步:先来和面,面粉加入适量的水,和成软硬适中的面团,静置揉匀揉光。

第二步:大圆茄子1个,去皮切成小丁,加入少许的盐拌匀静置一会,来去掉多余的水分。

第三步:猪肉剁成肉馅,加入生抽,老抽,葱末,姜末,盐拌匀入味,然后加入花生油拌匀。

第四步:把茄子捏去多余的水分,把茄子不要捏的太干,放到肉馅中。

第五步:充分的拌匀,饺子馅就做好了,然后拿出面团来揉匀。

第六步:把面团揉匀后,搓成长条,揪成大小一致的小剂子,擀成圆形的饺子皮。

第七步:拿一个饺子皮,放上馅料,馅料的多少可以随意就好。

第八步:两手捏紧,饺子就包好了,全部包好以后放到盖帘上,然后就把锅里放水烧开,煮饺子。

第九步:煮上饺子以后开锅,撒冷水盖上盖子继续煮熟,捞出,蘸食蒜泥或者米醋就可以开吃了,一咬满口汤汁特别的鲜美。3个人包了100个饺子吃的精光,一个都不剩,实在是太香了。

峰儿话语:

1,茄子用来包饺子,最好是去皮的,茄子皮虽然有营养,但是皮还是比较硬,做馅建议去皮。

2,选择茄子要选择比较嫩的茄子,老茄子可就不好吃了,选择茄子要看颜色,紫色的茄子颜色发白,捏起来很硬就是老茄子了。

3,煮饺子要用大一些的锅来煮,这样不易太挤而破肚,开锅的时候要及时加冷水,不要锅里大开,把饺子咕嘟烂了。

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