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鲳鱼有腥味,很难处理?加上豆腐一起炖,味道更加鲜

小编住在在南方所以比较靠海,每天都会可以品尝到各种各样的海鲜,所以对于海鲜的烹饪,小编还是很了解的,今天给大家介绍了一道菜,就是让鲳鱼搭配上豆腐,这样一起炖可以吃到鲜美的鲳鱼。大家都知道鱼的蛋白质特别的丰富,之后今天又跟蛋白质很丰富的豆腐搭配在一起,这碗汤就很适合注重自己外貌的小仙女们喝,皮肤粗糙的喝这碗汤喝久了,皮肤肯定可以得到改善,比用一些护肤品的效果会更好。

菜名:鲳鱼烧冻豆腐

主食:新鲜的鲳鱼一条,韭菜一把,冷藏冻豆腐一小块

调味料:绿葱3根,绵白糖适量,海天料酒一汤勺等

烹饪步骤:

1、冻豆腐呢,可以直接去超市里直接买现成的,你撕开包装就可以用了。韭菜的话,因为是配菜,鱼的分量本来就大,所以不必准备太多。你也可以购买比较小的鲳鱼,这样也方便吃。

2、如果你是新手挑选鱼的话,最好马上给小伙伴们一起去挑鱼,我不是特别会处理鱼的话,可以叫老板稍微帮你先处理一下,鱼拿到家一定要仔细的反反复复清洗干净。

3、豆腐我们需要用刀把它切成小小的方块就可以了,我要把它切的太小,要不然煮的时候很容易碎掉,你用筷子夹也夹不到就特别的麻烦。然后还要准备一些配料,比如说红辣椒,还有生姜,葱花,都像平常的操作一样都要处理好洗干净。

4、准备好炒锅,将它放入适量的油之后放入生姜,让生姜充分的激发。之后就可以放入鲳鱼,转低档的火慢慢的煎,等到鱼的两面的颜色跟之前的都不一样了并且有点蛋黄色就可以了。

5、之后放入一些葱还有蒜,再次炒香后放入适量的生抽,还有海天料酒之后加一碗水进去,再加入适量的白砂糖,用大火煮开后再放入切好的豆腐。盖上锅盖,用大火继续烹饪,等所有的食材再次沸腾之后再撒一下红椒点缀一下,然后还有韭菜段也可以放进去红绿搭配,视觉上会更加的靓丽。

烹饪小贴士:

1、如果你自己去挑选鱼的话,选的鱼肉,它的肉质十分的紧实的,俗话说的好,早起的鸟儿有虫吃。

2、鱼要煎一下口感会更加的独特,但不要煎的太熟,我们后面还要再进行 炖煮,尽量将它的表面煎到发黄就可以了。

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