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炎热盛夏,胃口不开怎么办?有了这道菜两碗饭不成问题!

炎热盛夏,胃口不开怎么办?来道清香又酸爽的下饭菜——凉拌手撕柠檬鸡腿。

材料:鸡腿4个,柠檬1个,小米椒2个,香菜2根,蒜5粒,葱2根,姜6~7片。

1、锅里倒水放入鸡腿,加入少许料酒、葱、姜片。水开后去掉浮末,小火焖煮20分钟。捞出鸡腿放入冰水中浸泡,冰水是我提前放冰箱冷藏的凉白水。

2、准备料汁:蒜切末,小米椒切圈,香菜切碎,加入1小匙盐,2匙酱油,2匙香醋,1小匙芝麻油,少许白糖调匀。

3、浸泡2分钟后把鸡腿捞起沥干水份,用手撕成小片。把料汁淋在鸡腿肉上加入切成薄片的柠檬搅匀即可。

1、柠檬片不能泡太久,泡久了会有点苦味。

2、鸡腿煮熟后放冰水里浸泡,是为了让鸡腿肉更爽口。

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