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高碑店豆腐丝的故事:和两位女政治家密切相关,受到了开国中将赞誉

纵谈古今,深挖您所不知道的河北历史,大家好,我是“青史君”,欢迎关注“青史观”,每天为您带来新鲜、有趣、干货满满的历史故事。

今天,我们为您聊的是关于保定的高碑店豆腐丝的故事。

今天的高碑店

保定高碑店市以出产豆腐丝著称,从西汉时代开始,豆腐面世。后来关于豆腐的吃法日益丰富多样,豆腐丝也应运而生。高碑店出产的豆腐丝色泽乳黄、条股柔韧外加它精细的制作工艺,所以得到了广大消费者的赞誉。

高碑店地处交通要道,南来北往的客商都对本地的豆腐丝留下了深刻印象。传闻,这种好吃的豆腐丝和历史上著名的萧太后有关。

话说,在北宋时期,高碑店地处宋国和辽国交界地带,这里在战争年代自然就是前线。当时萧太后领兵在高碑店一带驻屯。当时高碑店一带的龚旺擅长做豆腐,曾有人把龚家生产的豆腐进献给萧太后,这豆腐嫩滑可口,让萧太后非常高兴。

后来,宋国和辽国偃武休兵,萧太后北上,但是她一直对那口豆腐念念不忘。下属到城中去买豆腐,但都没有龚旺所做的豆腐那么好吃。于是,有当官的干脆把龚旺接到了宫内,让他专门给萧太后做豆腐。

无奈北边城中的井水苦涩,做不出高碑店那样好吃的豆腐。无奈的龚旺只好如实禀报。但是萧太后不管不顾,限期一个月必须做出可口的豆腐来。龚旺回到老家,他必须得做出耐储存耐运输的豆腐来,要不然等豆腐做好了经过长途运输到了皇宫就不成形了,到时候自己还会获罪。

唐嫣版萧太后

于是龚旺只好多点了一遍卤水,又多用了一块石头来压豆腐,结果做出来的豆腐成了饼状,根本没法吃。龚旺妻子不忍浪费,就把做好的豆饼放进坛子里再放上盐和其他调料进行腌制,结果做出了香味扑鼻的菜。龚旺知道豆饼再用开水烫一烫会更加筋道,于是这豆饼经过再加工就成了豆腐丝的雏形。

龚旺将这豆饼带给萧太后,她吃后果然非常高兴。后来这豆饼越做越薄,逐渐形成了豆腐丝。

余秋里将军

自然,故事就是故事,大家听听便罢,不要太当真。这类和皇家有关的吃食多数都有一些好玩的故事,高碑店豆腐丝也不例外。

根据记录,今天的高碑店豆腐丝有300多年的历史。在晚清时代,光绪皇帝和慈禧太后到清西陵扫墓,经过高碑店,吃到这豆腐丝非常高兴,于是这种民间小吃成了皇家贡品。1986年时,曾担任过国务院副总理的开国中将余秋雨还曾路过高碑店,吃过本地的豆腐丝。余将军吃后非常高兴,还指出了一定要把这项传统工艺一直发展流传下去。

今天的清西陵

好了,今天我们的故事就说完了,欢迎关注我们下次发布的文章。您也可以留言来说您想听的故事,想了解的历史,我们尽量满足您的要求,讲给您听。

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