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野西瓜闻起来臭,味道却清爽可口,吃过的人不多,其实做法并不难

黄豆焖野西瓜

买菜时日常生活中必不可少的一件差事,这天早晨我照例在菜市场上转悠,买好了自己需要的菜蔬瓜果以后,正准备回家,不经意间瞥见一个菜摊上摆着一种奇怪的瓜。我往近前凑了凑,看见瓜的旁边有一块小牌子,上面写着“长寿豆,又名小蛇果,富含各种维生素和微量元素。”我拿起一个瓜,掂量了掂量,感觉很轻,没有苦瓜和丝瓜那种沉甸甸的分量感,这种瓜我还真是头一次见到,和我一样好奇的人看起来也不少。我决定满足一下的好奇心,便挑选了三个瓜,临走之前,我顺便问了问菜摊老板“这种瓜怎么吃”,老板告诉我和炒其它的瓜菜也没什么两样,该怎么吃就怎么吃。我料想从菜摊老板那里也得不到自己满意的答复,毕竟人家是买菜的,不是教我们做菜的,现在网络这么发达,回家查查便知。

野西瓜

这么一想我也就没大放到心上了,将瓜搁进了冰箱,第二天做午饭时才想起来,赶紧照着菜摊老板的牌子上介绍的搜索了一下,用“长寿豆”的名字一搜索,我傻眼了,怎么也找不出,然后,只能拍了个照片继续查找,不过最后总算是找到。这种所谓的“长寿豆”别名叫作“野西瓜”,同时还叫作“苦瓜”“变色瓜”,大多数生长在新疆、西藏、甘肃这些地区,怪不得其它地方的人很少见了,想来当作蔬菜培植也不过是近两年的事情,这种瓜是药也是菜,具有散寒除湿,缓解便秘的功效。不过,我是第一次吃它,更关心的是它的味道,下面分享一下我是怎么烹饪“野西瓜”的,过程如下。

黄豆焖野西瓜

    准备食材

野西瓜三个,虾皮一份,大概四十来克,清洗干净放在碗中备用。黄豆两小把,提前用清水浸泡好。蒜瓣四五颗,生姜一小块,红辣椒一个,另外小碗中放入半汤匙淀粉,加水勾兑成水淀粉。

    制作过程

1、将野西瓜去掉两头,然后再削去外皮,如果不看它的外皮,看这瓜肉的纹路,还真有点像丝瓜。

2、去皮以后,对半切开,然后再将里面的瓜瓤去掉,剩下的分量就不多了,有点空空的感觉,将处理好的“野西瓜”切成片,放在一旁备用。

3、开火坐锅,放入一汤匙半食用油,放入姜蒜、辣椒炒香,接着放入黄豆进行翻炒,大约需要三分钟的样子,火力调成中小火就行。

4、黄豆翻炒上约三分钟以后,放入“野西瓜”,调中火,继续翻炒上一会儿。

5、往锅中加入两小碗水,与食材齐平,调大火烧开,水开以后,调小火,盖上盖子焖煮上两分钟。

6、大约两分钟后,“野西瓜”已经断生,然后放入虾米,加入三分之一汤匙咸盐,放入虾皮,稍微翻炒一下,勾流汁芡,就可以出锅装盘了。

黄豆焖野西瓜就完成,尝了尝,口感清香爽口,有点接近丝瓜的味道,但并不是软绵绵的感觉。野西瓜闻起来臭,味道却清爽可口,吃过的人不多,其实做法并不难,我也是第一次吃“野西瓜”,感觉还不错。一开始给“野西瓜”去皮时,感觉味道不是很好闻,让我联想到家乡那种“苦楝树”的气味,不过做熟了以后,味道倒是挺清爽的,看来食物也不能因为其表象就给它定性下结论。

温馨提示:

1、个人感觉“野西瓜”搭配上肉类、虾类,味道会更加鲜美可口一些,而且这样还能达到营养相互补充的目的。

2、调味可以根据自己的喜好添加,我不太喜欢调味品,又因为虾皮本身鲜味十足,所以就没有额外添加“生抽”“味精”这类的调味品,这个可以根据自己口味添加。

3、“野西瓜”的皮还是要去掉,虽然菜摊老板说可以不去皮,不过我感觉皮比较硬,会影响口感。

“野西瓜”只是这种瓜菜的别名,第一次见到,所以觉得新鲜,毕竟人类对于食材的追求没有止境的,更何况是吃货的,总是会想着发现更多的美食。这种“瓜菜”您吃过没有,如果您吃过,欢迎您告诉我它的学名,谢谢您的关注与留言!

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