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三杯皮蛋杏鲍菇、蒜炒空心菜、和风酱烧鱼,三道健康营养的家常菜

今天介绍三道健康营养的家常菜,分别是三杯皮蛋杏鲍菇、蒜炒空心菜、和风酱烧鱼,这三道菜荤素搭配合理,不仅拥有丰富蛋白质,而且膳食纤维也很丰富。那么接下来一起学习如何制作这三道料理吧!

1、三杯皮蛋杏鲍菇

食材:杏鲍菇400克、皮蛋2颗、蒜头6瓣、姜4片、辣椒1根、葱2根、香油1/2汤匙、麻油 1/2汤匙

调味料:酱油1汤匙、糖2茶匙、米酒1/3杯、盐适量

1.首先准备好食材,杏鲍菇用厨房纸巾擦干净

2.蒜去皮,姜切片,辣椒去籽斜切,葱切段,皮蛋去壳后切块,杏鲍菇切滚刀成块状

3.炒锅烧热下香油与麻油,放入蒜头与姜片,煎到上色后便可捞出备用

4.放入皮蛋,一样是煎到表皮变色便可起锅备用

5.入杏鲍菇大火快炒,让杏鲍菇都沾上油后,就不要动,改用煎的

6.煎杏鲍菇时,将调味料都混在一起备用,翻面续煎到上色后,倒入煎过的蒜头和姜片

7.再倒入煎过的皮蛋倒入酱汁,拌匀后大火烧,酱汁滚后试味道调整,要烧到有点收汁

8.放入葱白葱绿和辣椒即可出锅

三杯皮蛋杏鲍菇

2、蒜炒空心菜

食材:空心菜适量、盐适量、大蒜两瓣

1.空心菜摘去老的茎、黄的叶子,其余的摘成小段,茎放一起,叶子放一起,分别浸泡洗净

2.大蒜切末,锅上火加热,倒入适量油加热,加入大蒜末爆香

3.先加入空心菜的茎煸炒,炒到稍软

4.再加入叶子煸炒,炒到都软了

5.加盐调味,煸炒均匀,就可以关火装盘了

蒜炒空心菜

3、和风酱烧鱼

食材:鲷鱼片4~5片

和风酱汁:日式酱油1.5大匙、味霖1大匙、清酒1大匙、麻油1小匙、胡椒粉1/2小匙

1. 把鲷鱼片清洗干净备用

2.把和风酱汁放在一个碗里调好,试试味道

3.把鲷鱼放在烤盘上,调好的和风酱汁淋在鲷鱼上,每一片鲷鱼都要沾到酱汁

4.烤箱以220度预热10分钟,把鲷鱼放在烤箱也以220度烤10分钟,就可以享用了

和风酱烧鱼

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